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法式简餐引领饮食新风向,“匙刻”成网红打call西餐厅

2018-03-21 11:52:13 来源:大河网
(罗莉苹 陈春雨报道)最近,天河北的文艺吃货有新发现,都市华庭一楼新开一家西餐厅,主打后现代工业风。

天然棉花塑造的白云,搭配满天繁星,营造出幽雅的环境,让你进入餐厅之后,马上可以放松身心,体验美食的真味,享受开心的一刻。

所以餐厅的名称“la clé”就是法语“匙刻”的意思。在这里,这一刻,找到开心的钥匙。

店主都是年轻的90末,对西餐有着独到的认识与执着的追求。倡导“all day brunch”的概念,即随时来一顿早餐或午餐。这种自由随性的生活方式,更适合年轻一代。

店主Key说:我心目中的西餐厅是环境更加好一点,目标当然是像米其林三星的西餐厅一样。

(餐厅创始人Feedom& Key)

出品

而为了做到米其林的出品,她们对美食创作的每一个步骤都非常严谨,从食材的挑选,制作流程的一丝不苟,摆盘的认真细致,都下足了功夫。出品以西式简餐为主,摒除繁杂的形式,直接进入美食的本质。

这道奶油南瓜汤配龙利鱼,汤底浓滑,鱼肉清新,更有蟹子增加咀嚼的层次,使得口感更丰富。而为了使南瓜味道更突出,大厨选用的是新鲜的老南瓜,炒香之后再用烤炉烤熟,微焦的南瓜,味道更香浓。然后再加上山泉水与知名品牌的奶油充分搅拌,汤汁自然香浓又健康。

这道牛油果沙律配芥末籽汁,最特别之处就是沙律汁,是用新鲜芥菜籽自己调制出来的沙律酱料。鸡肉同样值得一试,经过烤炉高温,有淡淡的烤鸡的色泽与香气。营养搭配丰富而全面,既适合保持身材的白领作为午餐主食,也适合烛光晚餐时作为前菜。

这道安格斯牛小排配鲜蔬沙律,要等客人下单后才现切牛排,猛火香煎,把汁水封锁在牛肉里面不会流失,使得肉质外焦里嫩,爽滑鲜浓。虽然等待的时间要稍长,但入口的满足感,会令你觉得再多的等待,都物有所值。

这道茄辣汁海鲜意大利面,选用原只新鲜大虾,肉质爽滑。自制的茄辣汁,由十几种原料烹制而成,面条爽滑弹牙,微辣鲜香。将地中海美食的独特风味表达得淋漓尽致。

这道焦糖樱桃茄,精选上等的樱桃番茄,将来自韩国的砂糖与红糖高温煮成焦糖后,淋上切开的樱桃茄,再高温焗熟。酸酸甜甜,很有初恋的感觉哦。

爱她,就请她吃一个吧。

这杯置顶满杯草莓,是用上好的云雾山绿茶与精选茉莉花冲泡而成的茶底,再放入精选的新鲜草莓充分搅拌,让草莓与茶底充分混合。喝一口,茶香的芬芳与水果的清甜在舌尖流转,味蕾被重新唤醒。

这杯红色海洋之心,采用分子料理的手法,先放入秘制的草莓果酱,利用液体的不同密度形成分层,中间是新鲜的牛奶,最上面是冲泡好的蝶豆花茶。可以根据各人的口味与习惯,逐层品尝各种饮品的风味,也可将三种饮品全混合后品尝丰富的层次,更可以两两搅混来喝,怎么喝,既看你的心情,更看你的技术了。

这杯茉香咖啡奶盖,同样也是手艺之作,要先将云雾山绿茶与茉莉花冲泡成有浓郁香味的茶底,通过高压萃取出来的exprosso,加入冰块与纯净水,让咖啡一缓慢倒在茶底之上,形成分层,最后才倒入浓郁的奶盖。繁复的操作步骤,只为给你带来味蕾的惊喜。

这些都是年轻食客热捧的菜式。追求色香味的同时,更注重营养的搭配,强调养生西餐的理念。吸引天河北周边众多白领的捧场。

这里更成为了时尚美食网红的打call餐厅,隔三差五就有网红过来直播试吃体验。

随便一场直播,都收获上万观看,数百粉丝。

如此火爆的餐厅,也吸引了媒体的关注,多次专访两位创始人。

如此有格调,又有极佳出品的餐厅,价格却非常亲民,还经常有优惠活动。成为美食新地标。

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